Le Kombucha apporte une fermentation naturelle et une saveur aigre-douce caractéristique à votre smoothie. Dans plusieurs articles déjà, nous avons abordé les ingrédients et la fermentation du Kombucha. Dans un smoothie, la boisson à base de thé fermenté apporte avant tout sa saveur aigre-douce caractéristique et peut être combinée de multiples façons avec des fruits, des légumes et des feuilles vertes. En y ajoutant d'autres ingrédients précieux, je voudrais vous présenter ici quelques recettes de smoothies verts pour encore plus de vitalité.
Les smoothies, désormais sur toutes les lèvres, peuvent être le petit-déjeuner parfait, la collation optimale ou un déjeuner rapide – un délice pour tout moment de la journée ou simplement un apport supplémentaire de micronutriments à vos repas habituels.
Qu'est-ce qui rend le smoothie vert si spécial ?
L'essentiel et le plus important dans le smoothie vert, ce sont les feuilles vertes. Les plantes vertes contiennent tous les minéraux, vitamines et acides aminés essentiels dont nous avons besoin pour être en bonne santé. Tout indique que les plantes vertes ont toujours été un aliment de base pour l'homme.
Notre alimentation a beaucoup changé au fil du temps. Le sucre raffiné, la farine blanche, les graisses hydrogénées et de nombreux autres aliments fortement transformés remplacent les produits nutritifs et naturels. Avec un smoothie, vous avez au moins la possibilité de vous apporter tous les nutriments nécessaires sous une forme simple et de soutenir votre système immunitaire au quotidien.
Ce qu'il y a dans le smoothie vert
Vitamines essentielles
Les vitamines ne déploient toute leur puissance qu'en association avec d'autres nutriments vitaux. Un smoothie peut les rassembler et les rendre biodisponibles pour votre corps.
Plus de minéraux qu'on ne le pense
Les feuilles vertes sont les trésors de minéraux de la plante. Avec des smoothies verts quotidiens, vous obtenez votre portion de calcium et de magnésium pour des os et des dents sains.
Oligo-éléments précieux
Par exemple, le fer pour la formation du sang, le zinc pour la bonne humeur, le phosphore pour les os et le sélénium pour un système nerveux stable.
Acides aminés de haute qualité
Non seulement les végétaliens, mais nous tous, et en particulier les sportifs, bénéficions des protéines végétales de haute qualité.
Antioxydants et phytonutriments
Les feuilles, les fruits et les graines de fruits contiennent différents phytonutriments secondaires. Leur présence dépend du choix de fruits et légumes de votre smoothie.
La super star mystérieuse, la chlorophylle
La chlorophylle est le pigment végétal vert naturel et assure la couleur intense des légumes-feuilles et des herbes sauvages.
Fibres saines
Les fibres sont des composants naturels des aliments végétaux et font partie d'une alimentation variée. Les feuilles vertes, les fruits et les légumes fournissent, selon le choix, différentes fibres solubles et insolubles. En combinaison avec le Kombucha, cela crée un smoothie frais qui combine les ingrédients végétaux avec la saveur particulière d'une boisson à base de thé fermenté.
Racines vertes
La simplicité est reine
Expérimentez et familiarisez-vous progressivement avec vos ingrédients préférés. Assurez-vous que le goût vous plaît, que vous digérez bien votre smoothie et que vous vous sentez bien après. Si vous avez envie d'autres ingrédients ou si vous en avez marre de quelque chose, remplacez-le. C'est également important pour ne pas consommer trop de substances protectrices présentes dans une plante (saines en petites quantités pour l'homme).
Le smoothie de base devrait idéalement toujours contenir les ingrédients suivants – le tout de préférence bio :
- Fruits, par exemple pomme, banane, poire, mangue, baies
- 1 tranche de citron ou de lime
- Gingembre
- Légumes à feuilles vertes ou légumes verts, par exemple épinards, salades, chou frisé, céleri branche, ortie
- Liquide, par exemple eau du robinet filtrée, eau minérale, kombucha, jus fraîchement pressé
Extras possibles : algues, comme la chlorella, noix et épices, comme les graines de chanvre ou les purées d'oléagineux, curcuma, cannelle, fleurs sauvages ou aiguilles/feuilles d'arbres et d'arbustes. Ici vous trouverez une liste d'ingrédients très appropriés pour les smoothies.
Conseil : N'hésitez pas à utiliser des fruits ou légumes à feuilles congelés, comme des jeunes épinards congelés. Ils se conservent longtemps et contiennent encore la plupart des micronutriments lorsqu'ils sont surgelés.
Smoothies verts au Kombucha – 3 recettes
Green Basic Booch
Ingrédients pour environ 1 litre
- 1 banane mûre
- 1 à 2 pommes, selon la taille
- 2 poignées d'épinards frais
- 1 tranche de citron, environ 2 cm d'épaisseur, les pépins peuvent rester
- Gingembre selon votre goût
- Menthe selon votre goût
- 1/2 L de Kombucha, fait maison ou Kombucha Original
Préparation
- Éplucher la banane, la casser en morceaux grossiers.
- Retirer la queue de la pomme. Les pépins et le trognon seront utilisés. Couper la pomme en morceaux.
- Retirer la peau de la tranche de citron. Vous pouvez en ajouter un peu dans le smoothie pour l'aromatiser. Astuce : Laissez la peau blanche autour du citron. Elle contient des phytonutriments bénéfiques pour la santé.
- Mettre tous les ingrédients dans le mixeur
- Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une purée aussi fine que possible.
- Verser dans un joli verre, décorer si nécessaire et savourer votre smoothie.
Conseil : Veuillez faire attention à ce que le smoothie ne chauffe pas trop en le mixant trop longtemps.
Berry Booch
Recette de smoothie aux baies et aux fleurs
Ingrédients pour environ 0,5 litre
- 1 à 2 poignées de fleurs comestibles, par exemple marguerites, pissenlits, pensées, lamier, myosotis, cardamine des prés, roses sauvages
- 2 bananes
- 200 à 300 g de baies fraîches : framboises, fraises, myrtilles
- 1 pointe de couteau de vanille moulue
- 200 à 300 ml de Kombucha Cassis, selon la consistance désirée pour votre smoothie
Préparation
- Nettoyer les ingrédients, éplucher ou retirer la chair si nécessaire.
- Couper en morceaux adaptés au mixeur.
- Mettre le tout dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Déguster de tout cœur.
Honeybreeze Booch
Smoothie au melon miel et mélisse citronnelle
Ingrédients pour environ 650 ml
- 5 branches de bette
- 2 brins de mélisse citronnelle
- ½ melon miel
- ½ avocat
- 1 banane
- 200 à 300 ml de Kombucha Maracuja
Préparation
- Nettoyer les ingrédients et les couper en morceaux adaptés au mixeur.
- Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et extraire la chair.
- Mettre le tout dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une purée fine.
- Déguster votre smoothie au melon miel.
Conseil : Selon le modèle de mixeur, je vous recommande de verser le kombucha au préalable dans un verre et de remuer le gaz carbonique pour éviter une pression inutile dans l'appareil lors du mixage.
FAQ
Quel mixeur me faut-il pour un smoothie vert ?
Il est préférable de vous faire conseiller. Les marques recommandées sont : Vitamix, Nutribullet, Bianco di Puro, Wartmann Mixer.
Acheter un smoothie ou le faire soi-même ?
Les smoothies prêts à l'emploi sont :
- fortement chauffés et ont donc moins de nutriments que les smoothies frais
- pas des aliments crus (alcalins)
- composés d'ingrédients transformés et non de fruits entiers
- assez chers, il vaut la peine de les faire soi-même
- pas frais
- peuvent contenir des additifs tels que du sucre, des arômes ou des colorants
- souvent composés majoritairement d'ingrédients bon marché
- souvent embouteillés dans des bouteilles en plastique potentiellement nocives pour la santé et restent longtemps dans les rayons des supermarchés
- ne permettent aucun contrôle sur la qualité et l'origine des ingrédients
- ne peuvent pas rivaliser en termes de goût avec des smoothies fraîchement préparés
Conclusion : Il vaut mieux faire son smoothie soi-même que d'acheter un smoothie ! C'est meilleur et en tout cas plus sain.
Que ne doit PAS contenir un smoothie vert ?
Afin que le smoothie vert reste un repas alcalin et facilement digeste, je vous déconseille d'ajouter les ingrédients suivants :
- Fruits non mûrs – non seulement ils ne sont pas bons pour le corps, mais ils peuvent aussi gâcher complètement le goût du smoothie.
- Sucres ajoutés ou substituts de sucre, sous toutes leurs formes, y compris le miel, les sirops épais, le sirop d'érable. Si votre smoothie vert n'est pas assez sucré, utilisez simplement des fruits bien mûrs, comme des bananes brunes, des mangues sucrées ou des dattes Medjool.
- Produits laitiers, tels que le yaourt, le fromage blanc ou le lait. Ceux-ci altèrent l'effet alcalin du smoothie et lui enlèvent sa digestibilité. Il en va de même pour les jus et les laits végétaux :
- Jus – Les jus de fruits et de légumes du commerce sont fortement chauffés pour permettre une longue conservation. Jus tels que jus de pomme, jus de tomate, jus d'orange, jus de légumes et jus multivitaminé.
- Laits végétaux / laits végétaliens, tels que lait de riz, lait de soja, lait d'avoine et lait d'amande, etc.
- Huiles, noix ou graines pourraient rendre la digestion plus difficile et altérer l'effet alcalin. Exception : Si vous avez envie de varier les smoothies, préparez votre smoothie dans un bol et garnissez-le de fruits coupés en petits morceaux, de granola, de baies, d'herbes aromatiques et de super-aliments comme les graines de chia ou de chanvre.
Sources :
- deine-ernaehrung.de Ulrike Eder
- Livre : Grüne Smoothies – Die gesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer,
Dr. Med. Christian Guth / Burkhard Hickisch, GU - gruenesmoothies.de
Bonne préparation et bonne santé !
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